El restaurante del Club Náutico de Altea asistirá a la 22 edición de Madrid Fusión Alimentos de España para ofrecer un showcooking con su plato estrella, la fideuà de Bon Vent.
El Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión se celebra anualmente en Madrid desde el año 2003. Este año tendrá lugar los días 29, 30 y 31 de enero de 2024 en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones de Madrid. En él participarán cocineros de enorme prestigio, tanto españoles como del resto del mundo.
De la mano de las Concejalías de Turismo y Comercio de Altea, la localidad alicantina dispondrá de un espacio en esta feria profesional, y será el restaurante del Club Náutico de Altea, Bon Vent, el encargado de ofrecer un showcooking a los asistentes.
El chef del restaurante Bon Vent, Fran Domínguez, ha preparado una demostración de la elaboración de una fideuá al estilo Bon Vent, una receta propia. Además, durante el showcooking, el chef y su ayudante de cocina Adrián Marín, presentarán la elaboración de dos platos que representan la cocina tradicional con toques de autor insignia de Bon Vent.
Por un lado, prepararán un Tartar de Tomate Rosa de Altea con Salazones, y para finalizar un plato que formó parte de la última jornada gastronómica del restaurante, “ La ostra que se comió un rape”. Se trata de un bombón con hígado de rape y chocolate blanco, un plato que simula una perla sobre una ostra, un trampantojo donde nada es lo que parece.
Este showcooking tendrá lugar el lunes 29 de enero a las 13:00 horas en el stand de la Comunitat Valenciana.
