El restaurante del Club Náutico de Altea asiste a la 22 edición de Madrid Fusión para representar la gastronomía alteana.
Altea ha estado presente en la XXII edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que tiene lugar en IFEMA del 29 al 31 del presente mes de enero. “Madrid Fusión es una cita obligada para Altea ya que es notoria la calidad y el buen gusto de la gastronomía alteana y la relevancia de la misma en el campo turístico”; ha apuntado la edil de Turismo, Xelo González.
Madrid Fusión se ha convertido en referente culinario, en el que se congregan el talento, el conocimiento, la innovación y también la experiencia. Un espacio en el que participan chefs tanto nacionales como internacionales de reconocido prestigio y en el que, desde hace algunos años está presente la gastronomía alteana a través de una demostración en directo a cargo de un restaurante alteano y que en esta vigésimo segunda edición de la feria ha sido El restaurante Bon Vent del Club Náutico.
Xelo González ha explicado que “ha participado en nombre de Altea el restaurante Bon Vent con una decidida apuesta por la cocina de mar, de producto de proximidad y que identifica a una parte muy importante de la amplia oferta hostelera del municipio”. Ha añadido la concejala, quien no ha querido dejar pasar la oportunidad de felicitar al Bon Vent por su buen hacer.
El chef del restaurante Bon Vent, Fran Domínguez, ha preparado una demostración de la elaboración de una fideuá al estilo Bon Vent, una receta propia. Además, durante el showcooking, el chef y su ayudante de cocina Adrián Marín, han presentado la elaboración de dos platos que representan la cocina tradicional con toques de autor insignia de Bon Vent.
Por un lado, han preparado un Tartar de Tomate Rosa de Altea con Salazones, y para finalizar un plato que formó parte de la última jornada gastronómica del restaurante, “ La ostra que se comió un rape”. Se trata de un bombón con hígado de rape y chocolate blanco, un plato que simula una perla sobre una ostra, un trampantojo donde nada es lo que parece.
Una propuesta que no ha dejado indiferente a quienes lo han podido degustar en el pabellón 14 de IFEMA Madrid, dentro del espacio dedicado a la Comunidad Valenciana en el “Exquisit Mediterrani”.
