Estas Jornadas Didáctico-Gastronómicas del restaurante del Club Náutico de Altea Bon Vent ponen el broche final con su segundo encuentro.
El pasado viernes 24 de noviembre el restaurante del Club Náutico de Altea, Bon Vent, acogía la segunda cita de las jornadas didáctico-gastronómicas Entre Marina y Montaña.
Durante noviembre Bon Vent ha ofrecido dos cenas didácticas para conocer la historia que hay detrás de la gastronomía de nuestra comarca.
Los platos diseñados para estas jornadas han ofrecido una experiencia única con un juego de sensaciones donde nada es lo que parece, una seña de identidad del chef de Bon Vent Francisco Dominguez. Se trata de un total de 6 platos por jornada únicos e inéditos diseñados especialmente para este evento.
Las jornadas han contado además con la presencia del historiador alteano Juan V. Martín Devesa, quien ha guiado durante la cena a los comensales para descubrir curiosidades y conocer la historia gastronómica de nuestra localidad.
Un total de 50 personas han asistido a estas jornadas que se han dividido en dos pases, uno el viernes 3 de noviembre y otro el viernes 24 de noviembre.
La primera noche estuvo llena de sorpresas, platos como el tartar de navajas donde la concha no era concha sino una simulación con pasta filo y tinta de calamar sorprendió el paladar de los comensales. Y para terminar la cita, otro trampantojo, la manzana de Adán. Un postre que simulaba una manzana construido con un corazón de uva y granada recubierto por una cobertura de gel de granada.
El segundo encuentro tampoco dejó indiferentes a los asistentes. En esta ocasión el centro del menú era un “putxero amb pilotes” pero presentado de una manera totalmente nueva, una deconstrucción de este tradicional plato presentada en diferentes platos. Todo ellos acompalado además de algunos platos tradicionales muy conocidos con una interpretación nueva.
El restaurante del Club Náutico de Altea cierra así su programación de Jornadas Gastronómicas para este 2023 y se centra ya en las fiestas navideñas donde además de ofrecer menús personalizados para grupos, pone a disposición de sus clientes un menú de nochevieja muy especial.
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